ひんやり♪クリーミ〜♡ジャガイモの冷製スープ レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- じゃがいも（皮をむいて） ４００g位
- 玉ねぎ １/２個
- バター １５g位
- 固形ブイヨン １個
- 水 ５００ＣＣ
- 牛乳 ２〜３カップ
- 塩、コショウ 各適量
- 生クリーム 適量
作り方
-
1
ジャガイモは半分に切って、３ミリぐらいの薄切りに、玉ねぎも薄切りにする。フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。ジャガイモも入れ、玉ねぎが透明になるぐらいまで炒める。
-
2
①に水とブイヨンを入れて、蓋をし、弱めの中火で２０分ぐらい、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
-
3
②をミキサーにかけるか、網で漉してなめらかにする。
-
4
③を鍋などの器に入れ、牛乳を２カップ加える。よく混ぜて、濃度を見ながら残りの牛乳を加える。塩こしょうで味を整え、冷蔵庫で冷やす。
- 5 よく冷えたら、器に盛り、生クリームを垂らす。あれば、シプレットなどを飾る。（写真は万能ネギです）
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- 料理名
- ヴィシソワーズ
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