からすみのペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 乾燥パスタ 200ｇ
- カラスミ（ボッタルガ） すりおろし大2～（お好みで）
- オリーブオイル 大4
- アンチョビペースト 小1
- 塩 適量
- 輪切り唐辛子 少々
- ニンニクみじん切り 小1
- 青ネギ小口切り(パセリでも） 少々
作り方
- 1 鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけ、こげないようにじっくり香りをうつし、アンチョビペーストを加える。
- 2 かためにゆで上げたパスタをゆで汁少々とともに加え、よく混ぜて乳化させ、からすみとねぎを加えて混ぜ、必要なら塩気を調節する。
- 3 からすみがたくさんあれば、上からもふりかけてできあがり♪
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- カテゴリ
- ペペロンチーノ
- 料理名
- からすみのペペロンチーノ
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