かんころ団子（佐賀県唐津市で粉を購入） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにかんころ粉、白玉粉、上白糖、塩を合わせておく。
   
   こしあんは20gずつにしてくっつける用のさつまいもも量っておく。

   

2. 2 水を加えていく。120~130gなので100くらいから様子をみつつ加える。

   

3. 3 水は120gでちょうどいい感じです。
   
   こしあんに蒸したさつまいもを包んでおく。押し込むだけで見えててもかまいません。

   

4. 4 6等分にしてあんこを包む。
   手のひらの上でやりますよ。

   

5. 5 この生地は包む生地を大きく伸ばさなくても包みやすいです。
   
   周りから生地を迫り上げてあんこを包む。

   

6. 6 あんこが隠れたら…

   

7. 7 形を丸く整える。
   腰高にしても平べったくしても。

   

8. 8 蒸し器で強火で15分蒸す。
   後ろの白いのは少しだけ残っていた「もち粉」に水を加えて一緒に蒸してなんとか食べちゃおう作戦です。
   
   これは15分経ったところです。

   

9. 9 団子の下にまんじゅうシートを敷いてもよかったかも。
   少しだけベタつく感じです。
   
   これは普通のさつまいもの粉です。紫芋の粉もあるそうですよ。（味は変わらないらしい）

   

10. 10 熱々より冷めてからの方が私は好きです。
    予想よりも真っ黒になったのでビックリ！
11. 11 【2024/3/9(土)追記】
    
    これ以上常温に出しておくとカビるから冷蔵庫にしまいます。
    
    温め直すとよみがえります。