ほうれん草の作りおき レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は1把、175gでした。

   

2. 2 3把まとめて作り置きしたかったのでレシピは3把になっています。
   
   大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かして（1.5ℓ以上）沸騰したら茎の方からほうれん草を入れる。

   

3. 3 真ん中から折るようにして葉の方も入れて葉の色が変わったらザルにあげる。

   

4. 4 急いで流水で冷やす。茎の方が冷めにくいので広げて流水によく当てる。

   

5. 5 必ず茎の方を揃えてからよーく水を絞る。よく絞らないといたみやすい。
   
   すぐ食べてしまうんですけどね。
   
   茎と葉に分けて切る。

   

6. 6 茹でて水気を絞ったら144gでした。これは絞りの加減もあるので一概には言えませんが、だいたいの重さが知りたかったので量ってみました。
   
   私は根っこが大好きです。

   

7. 7 食べやすい長さに切って、保存容器に入れておく。冷蔵庫で3日くらいで食べきる。
   
   これを胡麻和えにしたり炒め物にしたりと、すぐになくなってしまいます。

   

8. 8 保存容器の下には新聞紙をひいてからキッチンペーパーをひくと水分を吸い取ってくれて日持ちが良くなりますよ。