コーンたっぷりちぎりパン【スパークリングに合う】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。強力粉の中に砂糖、塩、荒挽き黒コショウ、イーストも量り入れる。
   
   コーンは茹でてむき身にしておきます。
   
   牛乳は量りながら入れるのでとりあえずこのまま。

   

2. 2 粉に乗せた砂糖などを混ぜ合わせる。
   
   粉の上にやわらかくしたバターを乗せておく。

   

3. 3 カードでバターを切り込み、サラサラにしておく。

   

4. 4 中心部に水分を全て入れる。（この場合は牛乳です。
   後々、他のパンも載せるので水分としておきます）

   

5. 5 だいたい合わさったら手でこねる。

   

6. 6 台の上に出してこねる。

   

7. 7 ベタつくときはカードで寄せながらこねる。

   

8. 8 グルテンができてツルツルになったらコネ上がりです。

   

9. 9 生地を平べったくしてコーンを豆大福を作るように折り畳みながら混ぜる。

   

10. 10 半分折ってまた入れて…を繰り返す。バラバラと出てくるのでイラッとしますががんばれ！

    

11. 11 なんとなく混ざってればいいです。たくさん混ぜたいのでこのレシピにしています。うわーってなるんですけど発酵してるうちにくっつくので大丈夫です。

    

12. 12 一時発酵後。

    

13. 13 カードで台の上に出す。

    

14. 14 平べったくして8等分の印をつける。

    

15. 15 それをまた半分にして16等分に切る。

    

16. 16 それぞれをゆるく丸める。

    

17. 17 四隅から型に入れる。四隅を決めて周囲から詰めていきます。
    
    この型は、使わなくなった玉子焼き鍋の18㎝四方のものです。
    正方形じゃなくてもバットなどで大丈夫ですよ。

    

18. 18 バットの場合は少し油を塗ってから生地を入れます。
    
    スーパーの袋に入れて2次発酵させる。1.5倍くらいになるまでです。

    

19. 19 2次発酵後。モリモリになってめちゃくちゃおいしそうですよね。

    

20. 20 飛び出しているコーンがカリッと焼けておいしいんです。
    
    今回はないですがピザ用チーズをかけても。

    

21. 21 オーブン18℃で15~18分焼く。
22. 22 2個ずつにちぎって袋に入れました。
    縦に（横に？）4つで長くちぎってもいいですよね。