香ばしさが違う❣️炒りたてのいりごま。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大好きな業務スーパーで買って来た、いりごま。
   なんで115gって半端なんだろう？
   
   余談ですが
   この２つを持った時に黒ごまが重たく感じました。色の感じ方ってすごいな❗️

   

2. 2 今回はまとめて白、黒と炒るのでまずは白から。
   冷たいフライパンに全部入れて加熱。
   
   弱火で火を入れていきます。

   

3. 3 ゴムベラで混ぜなくてもフライパンをゆすればいいんですが、絵的に同じだったのでゴムベラを突っ込んでみた。

   

4. 4 少し色がついて、フライパンのフチから煙が上がっています。
   写ってないかな？
   
   「胡麻は
   3粒はねたら
   炒りすぎだ」と、言われます。
   このへんでパチパチとはねます。

   

5. 5 パチパチと言い始めたら
   一気にパチパチパチパチと20粒ははねてしまいます。仕方ない…
   
   3粒の前に見極めることはなかなかできんわ。
   
   ボウルにあける。

   

6. 6 そして黒ごまいきます。

   

7. 7 やることは同じです。
   煙、写っているかな？

   

8. 8 保存はゴマが冷めてからペットボトルに入れますが、白黒混ぜたのも作っているので、別のボウルに同量あわせます。
   
   黒ごまが多く見えるので
   白:黒が1:1.5くらいでも本当はいいと思う。

   

9. 9 このまま冷まします。

   

10. 10 先ほどの白黒混合ですが、
    炒りたての場合はボウルに合わせるだけでいいんですが、これは在庫を混ぜたのでもう一回炒ることにしました。

    

11. 11 先ほどのボウルに開けて、冷ます。

    

12. 12 ペットボトルは小さいのを用意しておくといいですよ。ペットボトルだと口が大きいのでザラーっと出ちゃうので使う時は注意です。^ ^

    

13. 13 冷めたのでペットボトルに移します。必ず必ず、じょうごを使いましょう。100均で売っています。
    
    こんなコスパのいい100均雑貨はない…

    

14. 14 保存期間は常温で直射日光が当たらない戸棚などで2ヶ月くらいです。
    
    また、炒り直して使えば保存期間は同じくらい伸びます。
15. 15 白もペットボトルに詰め終わり、問題はひよこちゃんです。
    白黒20gずつにしたんですが
    （だって在庫が…）
    
    ひよこちゃんには多かった。

    

16. 16 仕方がないので残りは袋に戻します。
    炒ったゴマをまた袋に戻してもいいんですが
    使う時にあまり作業性が良くない…
    
    だから、悪いことは言わないのでペットボトル的なものに移してください

    

17. 17 同じ大きさのペットボトルならなお良い。
    （ま、いっか…）
    
    これで香り高いゴマが使い放題です‼️
    これをすりごまにすると、買って来たすりごまよりも断然香りが良くおいしいですよ♫

    

18. 18 「ごまかす」と言う言葉があるように、コマをパラりとふるといろいろな料理がグレードアップします。