HBで！くるみたっぷりのくるみパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 《準備》
   ・水
   冬：耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジで30秒温める。
   ・くるみ
   形の良いもの8個以外を手で大きめに割っておく。
2. 2 ホームベーカリーにマーガリンとくるみ以外の材料を上から順に入れ、こねをスタートする。
   (1斤・こね 20分・一次発酵 40分)
3. 3 マーガリンはスイッチを入れて5分後に加える。
   くるみ(8個以外)は具材を入れるタイミングに入れる。(HBのによって異なるので、説明書を確認してください)
   そのまま一次発酵まで行う。
4. 4 生地を8個に分け、表面を張るように丸め、とじ目を下にする。
   水で湿らせた布巾を上から被せて、夏は10分、冬は15分置く。
   型にオーブン可能なクッキングシートを敷いておく。
5. 5 台にとじ目を上にしてのせ、手のひらを上からのせて押し、ガス抜きをする。
   再度、表面を張るように丸め、とじ目を下にして、写真のようにスケッパーで深く切れ目を5つ入れる。

   

6. 6 天板の上にのせ、真ん中にくるみをぎゅっと押し込む。
   霧吹きで表面にたっぷり水(分量外)をふりかけ、二次発酵(35度 40分)する。
7. 7 2倍近くに膨らんだら、オーブンを170度に予熱して、16〜18分焼いて、焼き目がついたら出来上がり。