豚肩ロースのネギ和え レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚肉肩ロース肉 500g
- 塩 肉の1%
- 【ネギタレ】
- 万能ネギ 5〜6本
- 醤油 大さじ1
- ハチミツ 小さじ2
- 酢 小さじ2
- 炒りごま 小さじ2
作り方
-
1
豚肉肩ロースは塩をすり込み、ビニール袋に入れて1晩おく。
これを茹でる。
お湯が沸騰したところに入れて再沸騰してから弱火にして
30分。
火を止めてそのまま冷ます。 -
2
これを「釜止め」「鍋止め」と言います。
冷めたらお湯から出してビニールに入れて冷やすと切りやすい。 - 3 お湯はスープなどに使ってくださいね。
-
4
【ネギタレ】
万能ネギを刻み、あとの調味料全て合わせて混ぜる。
豚肉をスライスしてこの中に入れて和える。 - 5 ネギだけを後で入れると色がキレイです。
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ゆみたろう☆
お菓子作り、パン焼き、アルモンデ料理を投稿しています。和菓子とホットクックにどハマり中。
好きな素材は油揚げ、高野豆腐、白滝とつきこんにゃく、大豆ミート、そして仙台麩‼️ゆるベジ実践中。
つくれぽはすぐに承認させていただきますね♫
よろしくお願いします〜
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レシピへのコメント
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どの部位でもいいですよ♫
茹でる時間は含まれていません。