なすとズッキーニの塩ニンニク炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすとズッキーニは1.5㎝の輪切りにして重さの1%の塩をまぶして10分くらいおく。
   
   ちょうど500gだった❣️
   
   2人前にしては多い気もするが
   ぺろっと食べちゃうんですよね。

   

2. 2 なすとズッキーニから思いっきり水が出るのできちんと切る。
   
   拭き取る必要はないが
   水っぽいと炒めた時に崩れやすい。
   
   また、こんがり焼き目がつかない。

   

3. 3 冷たいフライパンにオリーブ油となすとズッキーニを入れて点火。強火にして炒める。
   
   あまりいじらない方が焼き目がキレイにつく。
4. 4 見づらいですが
   真ん中にニンニクチューブを絞り入れています。
   
   炒めた途中で入れないと焦げる。
   
   全体になじませる。

   

5. 5 水っぽくない炒め物ができました。
   
   なすがコクがあってすごくおいしい♫

   

6. 6 ここまで作っておくと
   ラタトゥイユにもパスタにも活用できますよ♫