茄子のカレー南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子は乱切り。
油揚げは短冊切りにする。
油抜きはしなくても大丈夫でした。
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2
サラダ油で茄子と油揚げを炒める。
油揚げがゴワッと多いですが
煮てるうちになじみます。
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3
炒めている間に調味料を合わせます。水~生姜まで合わせておきます。
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4
茄子と油揚げに一気に加えます。
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5
フタをして中火で10分くらい蒸します。
フタの横から調味料が吹き出すことがあるので中火~弱火を調整してください。
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6
これは煮詰める必要はありません。
冷やして出来上がりです♫
食べ終わって残った汁の中で肉を煮てもおいしいです。
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ゆみたろう☆
お菓子作り、パン焼き、アルモンデ料理を投稿しています。和菓子とホットクックにどハマり中。
好きな素材は油揚げ、高野豆腐、白滝とつきこんにゃく、大豆ミート、そして仙台麩‼️ゆるベジ実践中。
つくれぽはすぐに承認させていただきますね♫
よろしくお願いします〜
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ちょっと酸っぱくて夏のおかずにぴったりです。
素麺の具や冷し中華の具にも合いますよ。