鶏肉で鴨南蛮風そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギを斜めに切っておく。鶏皮一枚をフライパンで熱する。フタをして蒸らしながら、皮の油を出す。

2. 2

   鶏団子を作る。鶏ひき肉にショウガみじん切り、塩少々、片栗粉少々を入れて混ぜておく。

3. 3

   鶏皮の油が十分出たら、ネギをうっすら焼き色がつく程度まで、焼く。

4. 4

   鍋でそばを通常の時間通りに茹でる

5. 5

   油を残したまま鶏皮のみを取り出し、フライパンに水600cc、めんつゆ1杯半(お好みで)少ししっかりめの味にします。

6. 6

   フライパンの中身が沸騰したら鶏ひき肉をスプーンで団子状にして入れる。小判状が火が入りやすい。

7. 7

   鶏団子が煮えたら、そばをどんぶりに盛り、フライパンのつゆ、ネギ、鶏団子を盛り付け完成。