鶏肉で鴨南蛮風そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギを斜めに切っておく。鶏皮一枚をフライパンで熱する。フタをして蒸らしながら、皮の油を出す。
2. 2 鶏団子を作る。鶏ひき肉にショウガみじん切り、塩少々、片栗粉少々を入れて混ぜておく。
3. 3 鶏皮の油が十分出たら、ネギをうっすら焼き色がつく程度まで、焼く。
4. 4 鍋でそばを通常の時間通りに茹でる
5. 5 油を残したまま鶏皮のみを取り出し、フライパンに水600cc、めんつゆ1杯半(お好みで)少ししっかりめの味にします。
6. 6 フライパンの中身が沸騰したら鶏ひき肉をスプーンで団子状にして入れる。小判状が火が入りやすい。
7. 7 鶏団子が煮えたら、そばをどんぶりに盛り、フライパンのつゆ、ネギ、鶏団子を盛り付け完成。