お花豆腐の清まし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐小さめ1パック
   大きければ2/1パック
   をまな板の上へ
   4等分に切る

   

2. 2 ポイントは切り方
   
   ゆで卵を細かく切る卵切りを使い、4等分した豆腐の1つを先ずは縦に切り込みを入れる。下を1㎝程残しておく

   

3. 3 次は横に切り込みを入れる。下を1㎝程残すのは縦も横も同じ
   絶対に下まで切らないで！
   我が家で使っている卵切りは盛り上がりがあるので、完全には切れないようになってて助かる

   

4. 4 豆腐4つともに同じ切り方をする
5. 5 汁椀を用意

   

6. 6 切った豆腐を一つずつ汁椀に入れて、ゆっくりお湯を入れ豆腐を温めておく

   

7. 7 お湯を入れると、お花が咲いたようになります。2人がご飯食べないと連絡があったので、汁椀に2つの豆腐が入っているので開き具合がイマイチ

   

8. 8 味付けが難しいので清まし汁は白だしを使います

   

9. 9 分量通に清まし汁を作ります

   

10. 10 分量通に水を入れて温めます
    少し濃いめがいいかも？

    

11. 11 温めておいた、花びら豆腐のお湯を切り清まし汁をゆっくり入れる
    豆腐の上から汁を入れるとお花が咲いたようになります

    

12. 12 青ねぎを浮かべ出来上がり