海老とオクラのコンソメジュレうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★印を底の面積の広い耐熱容器に入れ、レンジでコンソメが溶ける程度（これは500ｗで約1分）加熱します。

2. 2

   水でふやかしておかなくて良いタイプの粉ゼラチンを振り入れ、混ぜ溶かしたら、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固めておきます。

3. 3

   えびは殻を剥き、背ワタを取ったら、酒を振って5分ほど置いておきます。
   
   熱湯で茹であげます。

4. 4

   オクラは塩でこすって産毛を取り、熱湯で茹で、水にさらしたら、輪切りしておきます。
   
   えびが冷めたら、厚みを半分にカットします。

5. 5

   使ったのは、こちらの、冷凍さぬきうどんです。
   袋の記載通り、レンジでうどんを加熱します。

6. 6

   ザルに入れ、流水で洗ったあと、氷水でうどんを締め、水切りします。

7. 7

   固まったコンソメジュレを、フォークでクラッシュします。

8. 8

   お皿にうどんを盛り、【7】のジュレを乗せ、えびを均等に並べ、オクラを散らして出来上がりです。
   
   お好みで、レモン汁を振り、召し上がって下さい。