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昔ながらの「焼きめし」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ホカホカご飯

    お茶碗2膳強

  • 人参

    2cmほど

  • 玉ねぎ

    1/8個

  • ハム

    2枚

  • 青ねぎ(小口切り)

    大さじ1

  • サラダ油①

    小さじ1

  • ★卵

    1個

  • ★マヨネーズ

    小さじ1/2

  • ★塩

    ちょっぴり

  • サラダ油②

    小さじ1

  • 塩コショウ

    少々

  • 味の素(一番小さい瓶)

    6振り前後

  • 醤油

    醤油さしで2回し

  • 紅生姜

    2つまみ×2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
昔ながらの「焼きめし」
  • 100円以下

休日のお昼ご飯に、母がよく作ってくれた懐かしい味。
チャーハンではなく、“焼きめし”なんです^^
母から、味の決め手を聞いて再現してみました。

作り方

  • 1

    玉ねぎ・人参はみじん切りに。ハムも細かく切っておきます。

    フライパンにサラダ油①を入れ、玉ねぎ・人参に軽く塩胡椒し炒めていきます。ほぼ火が通ったらハムを入れ、サッと混ぜ炒めます。

  • 2

    玉ねぎ・人参を炒めつつ、★印を、混ぜ溶きます。

  • 3

    【1】を端にやり中央を空けます。
    そこへサラダ油②を入れ、【2】を入れ、炒り卵を作る様にササッと混ぜ、具材と共にごくごく軽く炒めます。

  • 4

    ご飯を入れ、具材と均等に混ざる様に炒めます。
    青ねぎを入れ、塩コショウ・味の素を振り、醤油を鍋肌から2回し入れ、フライパンを振りつつ、ご飯がパラパラになる様、炒めます。

  • 5

    お皿に盛り、紅生姜を乗せたら完成です。

きっかけ

母との電話で、やきめしの話題になり、懐かしくて作ったものの何か違う。。。母曰く「昔の焼きめしのポイントは味の素よ~!」との事で、普段、味の素は全く使わない為、一番小さい瓶のを買ってきて、入れて納得!

おいしくなるコツ

ごま油ではなく、サラダ油を使って下さい。

卵を先に炒めてお皿に移しておく作り方が多いかと思いますが、卵にマヨネーズを入れているので、早い段階で卵を加熱しても、パサつかずに出来あがります。お皿に移す手間も省けます^^;

レシピID: 1110010365

公開日:2014.10.17

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つくったよレポート 32件(30人)

  • 2019.10.17

    高校生の息子の夜食にシンプルですが美味しく作ることが出来ました。\(^o^)/

    kousouさん、こんにちは(´▽`*)
    レポのお届けは、台風被害がなかった証拠ですよね。ホッ(*´ω`)
    息子さんの夜食作りご苦労様です!素敵ママのレポ感激☆

    お返事を見る

  • 2019.05.01

    すぐ出来ました!ザ休日のお昼ご飯って感じで美味しい!

    家に常備してるもので出来ちゃうので、普段感があって、仰る通り、ザ・休日のお昼ご飯…ですよね( *´艸`)
    レシピ見つけて作って下さり、ありがとうございました✨

    お返事を見る

  • 2019.03.09

    この焼きめし、好きです☆懐かしい感じ~♪

    嬉しい~(≧▽≦)好きって言って頂けて光栄です✨
    シェリママ☆☆さん、懐かしい味、共感して下さり、素敵なレポをありがとうございました(о´∀`о)

    お返事を見る

  • 2018.12.25

    簡単に出来ましたー(^^)/
    朝か昼ご飯によく作ってます。
    家にある調味料で作れるし良いですよね(^^♪

    なつ1418さん、はじめまして(´▽`*)
    家にある調味料でできますし、簡単・お手軽ですよね♪
    よく作って下さってるとの事、感激です(*´ω`)素敵レポ感謝~✨

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
やきめし
料理用途
普段の料理

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