ごぼうと牛肉のうま塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、ささがきにし、水にさらしてアク抜きしておきます。
   
   フライパンに、ごま油の半量とスライスしたニンニクを入れ、香りがたってきたら、食べやすい大きさにした牛肉を入れます。

2. 2

   塩麹を入れ、お肉に均等に行き渡る様、菜箸でさばく様に、サッと混ぜ炒めます。

3. 3

   お肉の色が変わってきた頃、ゴボウを入れ混ぜたら、蓋をして弱火で約7～8分、蒸し焼きにします。
   蓋を取り、塩・コショウ・醤油で味を調え、香りのごま油（残りの半量）を入れ、完成です

4. 4

   お好みで、一味or七味をかけて、ビールのお供にも・・・＾＾