米茄子のネギ味噌田楽～青葉を添えて～ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 米ナス 1本
- 塩 少々
- サラダ油 カップ1
- 白ごま 適量（お好みで）
- 青葉の千切り 10枚分
- （ネギ味噌の材料）
- 赤味噌 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 長ネギのみじん切り 1本分
作り方
- 1 1ｃｍ幅に輪切りした米ナスの水気をキッチンペーパーでふき取り、塩をふる。
- 2 ボウルにネギ味噌の材料をあわせておく。
- 3 強火で熱したフライパンにサラダ油を注いで米ナスの両面を焼く。両面に焼き色がついたらフライパンから取り出しキッチンペーパー等で油をきる。
- 4 米ナスの片面に手順1で合わせたネギ味噌を小さじ1ずつ塗る。オーブントースターで表面を焼く（目安250℃5分）。
- 5 器に米ナスを盛り付けて白ごまをふり、青葉の千切りをのせたら完成。
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