干し椎茸と里芋などの具沢山お味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸の軸を取り、汚れたところを流水で洗い、500ｃｃの水につけて、じっくり戻しておきます。（1時間くらい）

2. 2

   里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、塩（分量外：小さじ1/2ほど）で軽く揉んでから、水にさらしておきます。

3. 3

   お鍋に椎茸の戻し汁・水・いりこを入れ、油抜きして短冊に切った油揚げ・銀杏切りの大根、4等分ほどにした椎茸や、短冊にした人参を入れ、煮たてます。

4. 4

   お鍋の淵がふつふつしてきたら、水気を切った［2］の里芋を入れ、更に煮ます。

5. 5

   里芋に串をさしてみて、スッと通れば、一度火を止め、味噌を溶かし入れます。再度、温めれば出来上がりです。