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ロシアの家庭調理♪ボルシチ～カブのスープ

ロシアの家庭調理♪ボルシチ～カブのスープレシピ・作り方

Name: ロシアの家庭調理♪ボルシチ～カブのスープ
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: サラダ油; にんにく; 牛肉（お好みで豚バラ肉、鶏もも肉）; ベーコン; 玉ねぎ; セロリ; 人参; キャベツ; 白カブ; ジャガイモ（メイクィーン等煮物用）; トマト缶（カゴメ 基本のトマトソース）; 水; コンソメ顆粒; 砂糖; 塩; パセリのみじん切り; サワークリーム

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料理レシピ

材料（4人分）

サラダ油

大さじ1
にんにく
一片
牛肉（お好みで豚バラ肉、鶏もも肉）
300ｇ
ベーコン
40ｇ
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
人参
1本
キャベツ
1/4個
白カブ

3個
ジャガイモ（メイクィーン等煮物用）
大2個
トマト缶（カゴメ　基本のトマトソース）
1缶（300ｇ）
水

カップ2
コンソメ顆粒

大さじ2
砂糖

大さじ2
塩

小さじ1
パセリのみじん切り

飾り
サワークリーム

各大さじ1（お好みで）

お料理する上で知っていただきたいこと

約30分
500円前後

白カブを使いトマトベースにアレンジしたボルシチです♪カブとお肉の旨みが凝縮されたスープに溶け出すサワークリームのまろやかさはほっとさせてくれる一品です。

すたーびんぐ

作り方

1

中火で熱した圧力鍋にサラダ油を注いでみじん切りしたニンニク、一口大にカットした牛肉・3ｃｍ幅にカットしたベーコンを炒める。
2

牛肉に焼き色がついたら、くし切りした玉ねぎ・2ｃｍ幅にカットしたセロリ、輪切りした人参・一口大にカットしたキャベツ、1/2にカットした白カブ、ジャガイモを加えて炒める。
3

キャベツがしんなりしてきたらトマト缶・水を加えて圧力鍋の蓋をし、10分圧をかける。
4

10分経ったら火を止める。圧が抜けたら圧力鍋の蓋をあけ、再び中火で熱してコンソメ顆粒・砂糖・塩を加える。

5

一煮立ちしたら器に盛り付ける。サワークリームを添えて、パセリのみじん切りを飾ったら完成。

きっかけ

本来はビーツ（赤カブ）で作るスープですが、日本人になじみ深い白カブを使い、更にトマトベースにアレンジしたボルシチを作ってみたかった。

おいしくなるコツ

サワークリームがなければクリームチーズでも美味しいです。圧力鍋で煮込むときはジャガイモが溶けやすいので大きくカットしてください。

登録されているカテゴリ

食材：: その他の食材 > 加工食品 > トマト缶

レシピID: 1110008341

公開日：2013.10.01

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つくったよレポート 4件(4人)

2019.02.18

最高に美味しかったです！✨2人で全部食べちゃいました(*^^*)ボルシチって今まであまり作る機会がなかったんですが、改めて美味しいですね✨

yoshimin_cooking【管理栄養士】

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日本人にあまりなじみはないですが、実は美味しいお料理ってたくさんありますね(#^.^#)ボルシチもその一つですね☆つくレポありがとうございます♪

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2018.05.30

おいしかったです！レシピありがとうございます！

マサト0507

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2

お口に合って嬉しいです(^^♪つくれぽありがとうございます☆

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2016.12.23

簡単で美味しい出来ました！

麻呂0461

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2

とっても美味しそうですね♪器からも異国情緒あふれる雰囲気を感じます☆つくレポありがとうございます(#^.^#)

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2014.10.12

食べやすい味で美味しかったです。

いぬつかい

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本場は赤カブですが、なじみ深い白カブで作ったレシピなんです☆野菜の旨みたっぷりのスープを楽しんでいただけて嬉しいです(#^.^#)レポありがとうございました♪

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