冬瓜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮を剥いて、種やわたを取り除いてから3～4ｃｍ角ぐらいの大きさに、枝豆は両端をハサミでカットして、

2. 2

   小海老は殻を剝いて、

3. 3

   干し椎茸は水で戻し、半分に切って食べやすい大きさにして下さい。

4. 4

   冬瓜をさっと茹でてザルにあげます。

5. 5

   枝豆は粗塩を振りかけて手もみして、やわらかくなるまで茹でて　少し冷ましてから実を取り出して下さい。

6. 6

   鍋に冬瓜とだし汁を入れて、鶏肉、干し椎茸を加えて弱火で煮立てていきます。

7. 7

   酒（大さじ2杯）、みりん（大さじ1杯）、砂糖（大さじ2杯）を加え、

8. 8

   淡口醤油（小さじ3杯）　塩（小さじ1/2)で味付けして、

9. 9

   小海老を加え、
   煮込んでいきます。

10. 10

    このようにだし汁が少なくなってきたら、コップに片栗粉（小さじ2杯）　水（大さじ1）を入れよく混ぜて、それをお鍋に加えてすばやくかき混ぜてとろみをつけます。

11. 11

    最後に枝豆を加えて
    完成です。