ニラは火の通りが早いので、なるべく早めに火から下ろしてください。長く炒めていると茶色に変色し、風味も落ちます。砂糖は多めが美味しいです。甘いのが好きな方はたっぷり入れてみるのが吉です。
毎日の料理を助けるものとして、常備菜があると便利かなと思いまして。
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