たけのこ餃子（筍の餃子あん詰め) レシピ・作り方

Name: たけのこ餃子（筍の餃子あん詰め)
Total time: 30 min
Yield: 2～4
Ingredients: たけのこ（茹で済みの大きい物） 1/2本; 片栗粉 小さじ2ほど; 春キャベツ 4枚; ◆中華スープの素 小さじ2; ◆水 200ｃｃ; ◆塩/胡椒 各；少々; ◆生姜(チューブ） 3ｃｍ; ◆酒 大さじ1; ◆醤油 小さじ1; ＊＊＊＊＊餃子あん＊＊＊＊; 挽き肉 100ｇ; ニラ（みじん切り） 大さじ2; しいたけ（なくてもOK） 1枚; ☆中華だしの素 ひとつまみ; ☆胡麻油 小さじ1; ☆生姜（チューブ） 2ｃｍ; ☆塩・胡椒 少々; ☆醤油 小さじ1/4; ☆片栗粉 小さじ1; ☆酒 小さじ1; ☆砂糖 ひとつまみ

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約30分
500円前後

mama^^papa

筍の穴？（隙間）に詰め物したい～！と常々思っていたもので、筍餃子？にしてみました。
時期的に筍を頂く事が続いたもので、インパクト大！家族にウケました(^^ゞ

みんながつくった数 1件

材料（2～4人分）

たけのこ（茹で済みの大きい物）: 1/2本

片栗粉: 小さじ2ほど

春キャベツ: 4枚

◆中華スープの素: 小さじ2

◆水: 200ｃｃ

◆塩/胡椒: 各；少々

◆生姜(チューブ）: 3ｃｍ

◆酒: 大さじ1

◆醤油: 小さじ1

＊＊＊＊＊餃子あん＊＊＊＊

挽き肉: 100ｇ

ニラ（みじん切り）: 大さじ2

しいたけ（なくてもOK）: 1枚

☆中華だしの素: ひとつまみ

☆胡麻油: 小さじ1

☆生姜（チューブ）: 2ｃｍ

☆塩・胡椒: 少々

☆醤油: 小さじ1/4

☆片栗粉: 小さじ1

☆酒: 小さじ1

☆砂糖: ひとつまみ

作り方

1

キャベツは洗い、芯の硬い部分を取り除き、半分にカットし鍋に重ね入れます。芯の部分は餃子餡の具にするので、みじん切りにしておきます。
2

挽き肉にニラ・しいたけのみじん切り＋[1]のキャベツのみじん切り、☆印を入れ、よく練り混ぜます。
3

たけのこの穴（隙間）に片栗粉を振り、穴に薄く塗ります。
（指に水を付け、片栗粉を塗ると薄く均等に付きます）
4

[2]の餡を、穴に押しこむ感じで詰めます。穴が塞がる感じに餡を塗り仕上げ◆印を入れた[1]の鍋に乗せ入れ、蓋をして蒸し煮にします。
途中何度か煮汁を掛け、餡が固まれば返してもOK。
5

火が通れば出来上がりです。
2～4等分に切り分け、煮汁をかけるか、お好みで餃子のタレ・ポン酢等を掛けて召し上がって下さい。

↓切り分ける前です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

＊ひっくり返す時は、そっと返して下さい。＊完成写真は2等分した物です。敷いたキャベツは味が濃い目ですので、筍餃子をキャベツで包んで食べても良いかもです。＊蒸し煮にした煮汁を利用し、水を足し味を調え、余った餡で肉団子スープにしました。

きっかけ

たけのこをたて続けに頂く為、飽きない様に食そうと、常々やってみたかった穴に詰め物をし、インパクトは大！家族はびっくり＾＾；　テーブルでカットし、取り分けて頂きましたが、楽しい食事になりました。

公開日：2012/04/27

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