塩麹で下味！豚肉ロースのソテー レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 豚ロース肉のかたまりに、塩麹をまんべんなく塗ります。バジル、オレガノも同様にしてまぶします。
- 2 塊の中央部分に、1センチ程の切り込みを浅く入れ、そこにスライスしたにんにくを入れ込みます。表と裏、両方行います。
- 3 ラップに包んで、冷蔵庫で1日寝かせます。
- 4 肉を食べ易い大きさにスライスします。
- 5 フライパンにバターを入れ、火にかけます。バターの泡が小さくなって、音が無くなってきたら、肉を並べて焼きます。
- 6 片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返し、中火にします。肉の上にレモン系のハーブをのせ、上から酒を回しかけて蓋をします。
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- 料理名
- 豚肉のソテー
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