定番！ゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切ってから、タネとワタを除き、5～6mm厚さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   豆腐は水きりし、食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れて、塩少々をふり、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。いったん皿などに取り出す。

4. 4

   同じフライパンに再度ごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらゴーヤーを加え、緑が鮮やかになったら豆腐を戻し入れる。

5. 5

   塩、こしょう、しょうゆで調味し、溶き卵を流し入れる。全体が混ざったら器に盛り、好みでかつお節をかけていただく。