がんもどき・・もどき。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油あげは、油抜きをして、すりこぎか、菜箸などで、ゴロゴロ転がしてから、半分に切る。
   ※内側がきれいに剥がれやすくなります。

2. 2

   豆腐をつぶしながらボウルに入れ、ひじきの煮物と、よく混ぜ合わせる。
   ※豆腐は水切りしません。
   ※ひじきはＩＤ1110001185を使ってます。

3. 3

   ①の油揚げに、②の6分の1を詰め、トントンとまな板の上で空気を抜き、口の部分を寄せて、楊枝で止める。
   これをあと5個作る。

4. 4

   だしに、醤油2種類・酒・みりん・砂糖を入れフツフツしてきたら、③を入れ、そっと数回返しながら、煮て、油あげに味がしみてきたら出来上がり。