我が家のチャーシュー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
mama^^papa
豚バラや、ロースの方が、チャーシューには向いてるかもしれませんが、もも塊が安く買えたので・・・。パサつき防止に牛乳で浸してみました。
材料（4人分）
- 豚もも塊 1塊（350ｇでした）
- 牛乳 50ｃｃ
- 塩・こしょう 少々
- ★酒 50ｃｃ
- ★醤油 .30ｃｃ
- ★みりん .30ｃｃ
- ★砂糖 大さじ4
- ★はちみつ 大さじ1
- にんにく（つぶしたもの） 2かけ
- しょうが（スライス） 5～6枚
- 白ネギの青い部分 1本分
作り方
- 1 ビニール袋に、豚肉・牛乳を入れ、空気を抜いて袋を閉じ、30分～1時間、冷蔵庫においておく。
- 2 ★の付いた調味料を混ぜておく。
- 3 1の豚肉を取り出し、汁気をペーパーで拭き、塩・こしょうをもみ込み、肉の断面全面を焼き目が付くまで焼く。フライパンに油が出てたら、ふき取る。
-
4
2のタレをフライパンに入れ、つぶしたにんにく・しょうが・ネギの青い部分を入れ、弱火。
ふたをして15～20分、蒸し焼きにする。 - 5 串で刺してみて、赤い肉汁が出てこなければ、ふたを取り、やや弱めの中火で、肉にタレを絡めながら、照りがでるまで焼き絡めて、出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 焼き豚・煮豚
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ta83162012/10/06 18:25
こんばんわ
ちょっと形が悪くてみっともないですよね(T_T)
味は美味しくて～家族に好評でした♪
おつまみの残りをラーメンのトッピングにもしました・・ごちさま☆
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