いたわりご飯＊ほうれん草のごまあえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は洗って、根元から４cmくらいで半分にカットします。
   
   根元の間の泥が落としやすくなり、お湯から引き上げた後も、茎だけまとめてカットするのに便利です。

   

2. 2 茹でる前でも、茹でてる途中でも良いんですが、お水をボウルに張っておきます。
3. 3 沸騰したお湯に茎の方を先に入れて30秒くらい？茎がクタっとなったら葉っぱを入れます。
   
   １回お鍋の中で全体をひっくり返して上下を逆さまにし、均等に熱が入るようにします。
4. 4 葉っぱものは大体１分、
   ブロッコリーとかの硬いものは２分を目安に茹でてますが、
   
   ほうれん草の緑が一段と濃くなったかな〜、のタイミングで、お水にうつします。
5. 5 用意していたお水に潜らせ、冷めたらザルにあけます。
   
   茎のとこを根元を切り落として4cmくらいにカット、ギュッと水を絞ります。
6. 6 葉っぱは先に軽く絞ってから、４cmにカットします。
   
   あまりギューーー！って強く絞らず、手から離したあとにバラけない程度にしてます。
7. 7 ボウルに★の調味料を混ぜ合わせて、カットしたほうれん草を入れよく和えて完成です！