バレンタインにも！ふわふわしっとり苺のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉を振るっておく。
   卵を卵黄と卵白に分けて、大きめのボウル2つにそれぞれ入れておく。
   天板にクッキングシートを合わせておく。
2. 2 卵白のボウルに35gのグラニュー糖を少しずつ入れては混ぜを繰り返す。
   ツノがたつまでしっかり泡だてたら冷蔵庫で冷やす。
   オーブンを180度に予熱セット！
3. 3 卵黄のボウルに35gのグラニュー糖を入れて泡立てる。白くもったりするまで！
   ここに油と牛乳を加える。
4. 4 3のボウルにさらに薄力粉を再度ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
5. 5 卵黄のボウルに卵白を1/3入れて、ボウルを回しながらさっくり底から混ぜる。もう一度1/3分を同じように。
6. 6 卵白のボウルに5を全部入れて、ボウルを回しながら底からさっくり混ぜる。
7. 7 天板に流し入れてカードでならす。
   パンのように高い位置から数回落として気泡をなくす。
8. 8 180度で10~12分焼く。
9. 9 焼き上がったらすぐに！天板ごと高い位置から落として縮み防止！
10. 10 スポンジの粗熱をとっている間に...
    ボウルに生クリーム、グラニュー糖、ブランデー、練乳を入れて泡立てる。
    ゆるいと巻けないのでかためにしっかり！
11. 11 クッキングシートを生地より2回りほど大きくカットして、その上にスポンジを丁寧にのせる。
    その上に10のクリーム、カスタード、苺を載せる。手前に！
12. 12 巻き込むというよりは台と平行になるくらいにしてシートの上から巻いていき、シートとラップでしっかりとめる。
    必ず巻き終わりが下にくるようにして、冷蔵庫で3時間ほど冷やして完成！