豆腐でかさ増し(^^)子供が喜ぶ簡単キーマカレー♪ レシピ・作り方

Name: 豆腐でかさ増し(^^)子供が喜ぶ簡単キーマカレー♪
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豆腐(木綿or絹ごし) 1/2丁(約150g); 豚ひき肉(or合挽肉) 200g; 塩、コショウ 各ひとつまみ; ○玉ねぎ、ニンジン、セロリ(各みじん切) 合計約130g; ▲ピーマン、赤パプリカ(各みじん切り) 合計約60g; カレールー(市販) 約50g; ★トマトケチャップ 約大さじ1; ★醤油 小さじ1～2; 温かい白ご飯 約200g×2～3; パセリ(葉のみじん切り) 小さじ1/2×2～3

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acchan66

野菜はフードプロセッサーで、一気にみじん切りに♪タンパク質と食物繊維たっぷりの、オススメキーマカレーです(^_^)

材料（2～3人分）

豆腐(木綿or絹ごし): 1/2丁(約150g)

豚ひき肉(or合挽肉): 200g

塩、コショウ: 各ひとつまみ

○玉ねぎ、ニンジン、セロリ(各みじん切): 合計約130g

▲ピーマン、赤パプリカ(各みじん切り): 合計約60g

カレールー(市販): 約50g

★トマトケチャップ: 約大さじ1

★醤油: 小さじ1～2

温かい白ご飯: 約200g×2～3

パセリ(葉のみじん切り): 小さじ1/2×2～3

作り方

1

豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱(600W約1.5分)しする。
キッチンペーパーかふきんで包み、水切りする。
2

中華鍋に1の豆腐を入れ、中火で炒る。
続けてひき肉を加えて塩コショウし、炒める。
ひき肉の脂が出たら、○→▲の順に具材を加えてよく炒める。
3

野菜の水分が出てきたら、細かく刻んだカレールーを加え、よく炒め合わせる。

★の材料で味を調える。
4

仕上げの器に白ご飯と一緒に盛りつけ、パセリを飾って、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

使用する野菜は、いずれも皮やヘタを除き、固さの似ているもの同士を分けてフードプロセッサーにかけるのがオススメです(^_^)

きっかけ

冷蔵庫の残り野菜を、使い切ってしまいたかったので♪ 豆類やじゃがいもなどをプラスしても、美味しいと思います(^_^)

公開日：2020/04/19

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~