給食の味噌おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は6ミリ程度のイチョウ切りにして下茹でしておく。人参もイチョウ切り。里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、塩もみしておく。

2. 2

   天ぷらは一口大の三角に切る。こんにゃくも同じぐらいの大きさに切って下茹でしておく。厚揚げは熱湯をかけて油ぬきをして一口大に切る。

3. 3

   鶏ももにくは他の材料と大きさを揃えてきる。

4. 4

   鍋にだし汁をいれて煮たってから鶏ももをいれる。鶏ももが白っぽくなったら他の具材を全ていれる。火が通ったら、ザラメと酒をいれて5分ほど煮込む。

5. 5

   5分たったら味噌をとく。それからまた5分ほど煮込む。味が馴染むように1回冷ます。

6. 6

   ※お使いの味噌の塩分がそれぞれ違うと思うので、味噌は加減してください。全て一口大なので小さいお子さんでもたべやすいおでんです。