シンプルなかぼちゃの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを食べやすい大きさに切る。余裕があれば面取りをしておく。
2. 2 かぼちゃの皮を下にしてかぼちゃが重ならないように鍋に並べる。そこにひたひたより少し少なめに水をいれる。
3. 3 強火の火にかけながら、顆粒だし、酒、砂糖、みりんをいれて落し蓋をする。沸騰したら強めの中火。
4. 4 沸騰して3分ほどたったら醤油をいれて再び落し蓋をして強めの中火。かぼちゃに完全に火が通ったら落し蓋ははずし、焦げないようにきをつけながら強火で水分をとばす。
5. 5 決して弱火で炊いてはいけません。べちゃべちゃしたかぼちゃになります！煮汁は必ず煮飛ばしてください！ホクホクにするコツです！