ささみの湯引き レシピ・作り方
材料（3人分）
- ささみ 3本
- 紫蘇 5～6枚
- 葱か浅葱 少々
- わさび 少々
- だし醤油 少々
作り方
-
1
沸騰した鍋で、ささみを1本ずつ泳がせるようにして湯がく。
表面が白くなったらあげる。
- 2 筋を取り、食べやすい大きさに削ぎ切りする、
- 3 皿に紫蘇を並べ、ささみの湯引きを盛り付ける。
-
4
薬味をぱらぱらとかけ、だし醤油を少量かける。
-
5
だし醤油は、小瓶にかつおぶし、昆布などをいれ醤油を注いで、冷蔵庫に保管しておく。
香りのいいだし醤油の出来上がり。 - 6 湯引きした湯は鶏のだしが出ているので、味噌汁とかに利用してください♪
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