ささみの湯引き レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰した鍋で、ささみを1本ずつ泳がせるようにして湯がく。
   表面が白くなったらあげる。

   

2. 2 筋を取り、食べやすい大きさに削ぎ切りする、
3. 3 皿に紫蘇を並べ、ささみの湯引きを盛り付ける。
4. 4 薬味をぱらぱらとかけ、だし醤油を少量かける。

   

5. 5 だし醤油は、小瓶にかつおぶし、昆布などをいれ醤油を注いで、冷蔵庫に保管しておく。
   香りのいいだし醤油の出来上がり。
6. 6 湯引きした湯は鶏のだしが出ているので、味噌汁とかに利用してください♪