♡肉まん♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆下処理☆
   ・薄力粉、片栗粉、砂糖はよく混ぜておく。
   ・ごぼうは包丁の背で土を良くとり、ささがきに切って酢水につけておく。
2. 2 ・蓮根は縦に皮を向き、1㎝角に切り、酢水につけておく。
   ・椎茸は1㎝角に切る。
   ・にんにく、生姜はすりおろしておく。
3. 3 ☆手順☆
   ～生地作り～
   下処理でよく混ぜ合わせた粉類の中に、熱湯を二回にわけて加える。その都度良く混ぜる。
4. 4 生地がまとまったら、約５分程度捏ねる。
5. 5 三等分にして、ラップをふんわりとかけた状態で３０ふん置く。
6. 6 〜具材〜
   フライパンにサラダ油を熱して、にんにく・しょうがを弱火で炒め、挽肉を入れる。塩コショウをふる。
   ※入れたらあまり触らないでおいていて下さい。
7. 7 挽肉に完全に火が入る前に、椎茸・酒・鶏ガラの素をいれ、蓋をして軽く煮詰める。
8. 8 水分が少なくなったら他の具材も入れ、具材がひたるくらいの水を加える。（春雨は乾燥のままでもいいです。その場合は、春雨に充分な水がかかるようにして下さい。)
9. 9 蓋をして全体にとろっとするまで弱めの中火での煮込む。
10. 10 めんつゆ・味噌を入れ、フライパンを揺すりながら強火にして具材に味を入れる。
    ※味をみて、足りない部分は足して下さい。
11. 11 ～詰める・蒸す～
    具材を生地に乗せ、丸めていく。
    ※初めに対となる二ヶ所をくっつけて他を中央に丸めていくと、やり易いです。

    

12. 12 蒸し器で約10分蒸す。
    ※蒸し器がない場合は、鍋に耐熱皿を入れて代用して下さい。肉まんをアルミでくるむことと、蓋にはタオルを巻くことを忘れずに☆
13. 13 ♡出来上がり♡
    
    中の具材は、ドライカレーやラタトゥイユなど、お好きな物でされてみてください★☆
    冷凍保存も可能なので、たくさん作って常備しておくのもいいかも(*^^*)