3種の乾物の煮物 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 乾燥ひじき 約20ｇ
- 切り干し大根 約15ｇ
- 高野豆腐 4個（カット）
- ぶなしめじ 1／3株
- 干ししいたけ（戻します） 2枚
- にんじん 大1／2本
- 《調味料》
- 本だし 適量
- 料理酒 大匙1.5
- みりん 大匙２
- カツオ節 1/4カップ程
- 麺ツユ（醤油） 大匙２
- しょうが（みじん切り） 少々
作り方
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1
切り干し大根・ひじき・高野豆腐はよく洗い水で戻します
干ししいたけは戻して削ぎ切りに
にんじんは長さ3ｃｍの細切りに
ブナピーは小房に分け裂きます -
2
深鍋（ステン無水鍋）を熱し、生姜・切り干し大根・ひじきを入れ水分を飛ばす様に混ぜながら加熱します
にんじんを加え少ししんなりとしたら水を入れ、キノコ類・高野豆腐も加えます -
3
本だし・カツオ節・料理酒・みりんを入れ一煮立させます
-
4
麺ツユを加え蓋をして約8分中火→弱火で煮ます
-
5
蓋をしたまま火を止めて、余熱で３～５分程加熱します
蓋をあけ、強めの火をつけ一気に味を染込ませるように煮立たせます
-
6
この日の夕食です
3種の乾物煮
豚肉とタマネギの生姜焼風
さつま芋とネギのお味噌汁
純和食な日です★
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関連情報
- カテゴリ
- 七五三の料理
- 料理名
- 煮物
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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ひじき・切り干し大根・高野豆腐で一品でたっぷり栄養が摂れそうな煮物です
彩りも良く、お祝い事やお弁当にも合いそうです