鳥ムネ肉とお野菜の蒸し焼き　～味噌ダレで～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉は洗い水気を拭取り削ぎ切りに
   
   ニンジンは皮を剥き厚さ５mmで縦にスライス
   
   タマネギは厚さ５mmのスライス
   
   しめじは石づきを取り小房に分け
   
   味噌ダレを混ぜ合わせます

   

2. 2 中フライパン（ステン無水鍋）を熱しタマネギを並べ入れます
   
   その上にムネ肉を重ならない様に入れ味噌ダレを塗ります

   

3. 3 その上にニンジン・しめじをお肉に蓋をするように被せ入れます
   
   料理酒を回し入れます

   

4. 4 蓋をして中火→弱火で７分程加熱します

   

5. 5 火を止め蓋をしたまま余熱で２分加熱します

   

6. 6 お野菜をお皿に取り出し、加熱してお肉にタレをよく絡ませます（気持ち強めの火加減で）

   

7. 7 お皿に盛り付けて出来上がりです
   
   写真は２人分で取り皿によそって頂きます

   

8. 8 この日の献立
   
   鳥ムネ肉とお野菜の味噌蒸し焼き
   
   中華風ひじき　～大葉～
   
   椀物