大人のエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老を下ごしらえする。冷凍のブラックタイガーを解凍し殻を剥く。海老の背側に切れ目を入れ背ワタを取る。
2. 2 海老をボウルに入れ、大さじ1程度の塩（分量外）を海老にまぶし揉み洗いする。汚い水がでなくなるまで良く洗う。
3. 3 卵白1個分に、片栗粉大さじ1を混ぜ揚げ衣を作る。きれいに洗った海老に衣に付けて180度の油で3分ほどカラッと揚げる。
4. 4 ボウルにマヨネーズ、スイートチリ、長ネギみじん切り、荒挽き黒コショーを入れてよく混ぜてソースを作る。
5. 5 揚がった海老をソースに混ぜて出来上がり。
6. 6 海老の他にピーマン、赤パプリカの素揚げを入れると、クリスマスバージョンにもなります。