鳥胸肉で　中華風バンバンジーの冷奴　たたき長芋乗せレシピ・作り方

Name: 鳥胸肉で 中華風バンバンジーの冷奴 たたき長芋乗せ
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: 絹ごし豆腐 １丁; 鳥ムネ肉 １枚; 料理酒＋塩（浸け置き用） 大匙２＋適量; 長芋 輪切り 幅１０cm程; エリンギ 中２～３本; 白ネギ ５cm程; ◎料理酒（お肉を蒸す時に使用） 大匙２; ◎塩・コショウ（お肉を蒸す時に使用） 適量; 《中華ダレ》; 生姜（みじん切り） ２かけ; 白ゴマ 大匙１; ごま油 大匙２; 粗塩 適量; 料理酒 大匙２; 醤油 小匙１; みりん 大匙1; （お好みで豆板醤） 少々

約30分
100円以下

NOZAёMi

香ばしいたっぷり白ゴマの焦がし生姜醤油ダレがお肉と絡み食欲をそそります♪
シャリシャリたたき山芋の食感が嬉しい具沢山の冷奴です

メインのおかずに、おつまみに♪

みんながつくった数 0 件

材料（２～３人分）

絹ごし豆腐１丁
鳥ムネ肉１枚
料理酒＋塩（浸け置き用）大匙２＋適量
長芋輪切り　幅１０cm程
エリンギ中２～３本
白ネギ５cm程
◎料理酒（お肉を蒸す時に使用）大匙２
◎塩・コショウ（お肉を蒸す時に使用）適量
　《中華ダレ》
生姜（みじん切り）２かけ
白ゴマ大匙１
ごま油大匙２
粗塩適量
料理酒大匙２
醤油小匙１
みりん大匙1
（お好みで豆板醤）少々

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 《ムネ肉の下準備》
出来れば前日からがおススメ

水洗いをしキッチンペーパーで拭き塩を揉み込みビニール袋に料理酒と入れて浸けて置きします

ビニールから取り出し軽く水気を切り
2 耐熱皿に、塩・コショウをしっかりと振ってから料理酒を入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ500ｗで３～４分加熱します

出来上がったら、冷めるまでそのまま置いておきます
3 豆腐は水切りします

白ネギは縦に細切りにしみずにさらし

山芋は洗って皮を剥き、ビニール袋に入れめん棒でたたいて崩します

エリンギは厚さ５mmでスライス
生姜はみじん切りに
4 《中華風ダレ》
フライパン小にしょうがごま油を入れ弱火で熱します

生姜の良い香りがして、多少焦げてきたら白ゴマを加え炒めます

料理酒みりん醤油も加え混ぜ取り出して置きます
5 エリンギはそのフライパンで軽く炒めて火を通します

鶏肉が冷めたらレンジから取り出し、出てきた汁気（油や料理酒等）を④のタレと合わせます

鶏肉は手で一口大に裂きます
6 山芋にタレを数滴加え混ぜて置きます

器に水切りした豆腐を置き、その上にたたき山芋をかけ鶏肉を豪快に乗せ、白ネギをこんもりと乗せます
エリンギを添え、タレをまわしかけ出来上がりです