チキンとエリンギのチリソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜を洗って切ります
   
   新タマネギは長さ２～３cm幅１ｃｍ大に切り軽くしんなりするまで炒めます
   
   新キャベツは一口大にざく切り
   
   エリンギは縦に２～３等分
   
   にんにくはみじん切りに

   

2. 2 鶏肉は大き目一口大に切り塩・黒コショウをして下味をつけます
   
   キャベツを耐熱皿で蓋をしてレンジ500ｗで２～３分加熱ししんなりさせます

   

3. 3 フライパン（ステンレス無水鍋）を熱して鶏肉の皮を下にしてニンニクと一緒に並べ入れて弱火で蓋をして焼きます

   

4. 4 焼色が付いたら、引っくり返します
   
   この時に、鍋底に溜まった鶏肉の油をキッチンペーパーで軽くふき取ります（そのままでもＯＫ）
   
   小麦粉を入れて混ぜ炒めます

   

5. 5 料理酒を入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにします
   
   ３０～１分程たったら、タマネギ・エリンギ・を加えて軽くしんなりするまで炒めます

   

6. 6 チリソース・オイスターソースを加えて焦げ付かないように混ぜながら炒め煮します

   

7. 7 汁気が多少無くなり、煮詰まってきたら出来上がりです

   

8. 8 キャベツをお皿に敷いて、その上にソースごと乗せて完成です