唐揚げ粉がいらない唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉をひとくちサイズに切る
2. 2 ビニール袋に切ったムネ肉と擦りおろしたショウガと酒、醤油、塩コショー入れて良く揉み込む
3. 3 ２を30〜1時間寝かせる
4. 4 フライパンに多めに油をいれて温める。3センチくらいが目安。
5. 5 油が温まったら、跳ねないように注意しながらムネ肉を入れる。
   この時、余計な粉を落としておく。
6. 6 お肉の周りの気泡が小さくなるまで揚げる。
   油を少なめにしているので、スプーンで油を掛けながら揚げる。
7. 7 ほんのり色がついたら、一度バッドの上にあげる。
8. 8 余熱で中まで火を通す。約10分間。その間に、付け合わせのサラダを作ると時間が無駄にならないです。
9. 9 再び油を温める。
   この時、1度目に揚げた時のカスを取り除いておこう！
10. 10 油が温まったら、中火くらいで、バッドにあげたお肉を再び揚げる。
11. 11 キツネ色になるまで揚げたら出来上がり！