野菜いっぱい湯豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜をよく洗って切ります。
   大根・にんじんは皮を剥いて1.5cm幅の輪切りに切ります。
   
   キャベツはメロンを切る様にざっくりと２～３等分にします。
   えのきは石づきを落として半分に

2. 2

   カブは皮を剥いて半分に切り、ニラは４ｃｍ幅に切ります。
   干ししいたけはもどします。
   戻し汁も使うので捨てないように！
   
   豆腐は食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   鍋に大根・にんじん・しいたけを入れて水をひたひたまで入れて弱火～中火で加熱します。
   
   灰汁を取ります

4. 4

   柔らかくなってきたら本だし・豆腐・キャベツも入れて、他のお野菜は大根や豆腐の上に被せる様に乗せます。
   しいたけの戻し汁も加えます。
   お水の量は、全部が使って無くていいです。

5. 5

   蓋をして弱火でことことします。
   
   すべてに火が通ったら出来上がりです。
   
   麺ツユ＋ゴマ（＋酢）でさっぱりと頂いてください