①お正月！！筑前煮(^^) レシピ・作り方

Name: ①お正月！！筑前煮(*^^*)
Total time: 1 h
Yield: 4〜
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: ◎鶏もも肉 1枚(242g); ◎金時人参 1本(117g); ◎れんこん 215g; ◎ごぼう 125g; ◎しいたけ 3個(77g); ◎こんにゃく 1/2(152g); ☆水 600ml; ☆ほんだし 小さじ3＋小さじ1/2〜; ☆薄口醤油 大さじ2〜; ☆減塩醤油(濃口醤油) 小さじ2〜; ☆砂糖 大さじ1＋小さじ1〜; ☆みりん 大さじ1〜; ☆お酒 大さじ1〜; サラダ油 少々

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約1時間
1,000円前後

お月見だんご

◎お正月用の筑前煮を作ります。

◎好きな具材で作ってます。

◎金時人参の型抜き
　小さい型抜き使用してますが、
　大きい型抜きが行方不明に〜

みんながつくった数 8件

材料（4〜人分）

◎鶏もも肉: 1枚(242g)

◎金時人参: 1本(117g)

◎れんこん: 215g

◎ごぼう: 125g

◎しいたけ: 3個(77g)

◎こんにゃく: 1/2(152g)

☆水: 600ml

☆ほんだし: 小さじ3＋小さじ1/2〜

☆薄口醤油: 大さじ2〜

☆減塩醤油(濃口醤油): 小さじ2〜

☆砂糖: 大さじ1＋小さじ1〜

☆みりん: 大さじ1〜

☆お酒: 大さじ1〜

サラダ油: 少々

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作り方

1

◎下準備

鶏もも肉＝ぶつ切り
金時人参＝輪切りにして
　　　　　型抜きします。
れんこん＝乱切り
ごぼう＝乱切り
しいたけ＝十字切り
こんにゃく＝スプーンで一口大
2

◎アク抜き
　ボウルに
　れんこん
　水(分量外＝具材に水が被る量)
　を入れてアク抜きします。

　ごぼうも
　同様にアク抜きします。
3

10分ほどそのまま放置。

10分後、
ザルにあげて水切りします。
4

◯筑前煮
　
　大きめなお鍋に
　サラダ油を引いて
　◎の具材
　を入れます。

　サラダ油が
　全体にいき渡るように
　炒めます。

　火が通らなくてもOKです。
5

炒めたら、

☆の調味料

を入れて煮ていきます。
6

アルミホイルで
落としフタを作ります。

弱火〜中火などで調整しながら
火が通るまで煮ます。
7

火が通ってきたら

中火〜強火の間で
調整して一気に煮詰めます。
8

煮汁が
半分以下になったら出来上がり♪
9

お正月用なので
重箱に盛り付けます。

重箱に詰めるときは、
冷ましてから入れてください。

重箱でなくてOKです。