パウンド型のハード系全粒粉入りパン レシピ・作り方
材料（1本人分）
- 水 140g
- 強力粉 140g
- 全粒粉 56g
- 塩 4g
- 赤サフドライイースト 3g
作り方
-
1
材料を上から順に入れる。塩とイーストは離して置く。
シロカの17番パン生地コース。
1時間55分こねとねかしと一次発酵。
-
2
パウンド型にオーブン対応ペーパーをしき②の生地を濡らした手で気泡を潰さぬよう楕円形にし型に入れる。
-
3
キッチンペーパーをかぶせ霧吹きし35度60分発酵。
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4
210度に予熱したオーブンで30分間焼く。
型から外し網の上に置き蒸気を逃す。
-
5
【栄養成分】
糖質128.8g
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低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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