ゴーヤと豆腐の塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは、縦半分に切り、わたを取り出し、
   1センチはばに切り、
   塩をまぶし、熱湯でサッとゆでて、湯切りをする。

2. 2

   木綿豆腐は、小角切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、1、2を加え炒め合わせ、塩、あらびき黒こしょうで味をととのえ、薄口しょうゆを鍋肌から回しかける。

4. 4

   溶き卵にマヨネーズを混ぜ合わせる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、4を流し入れ、加熱して、半熟になったら、火をとめ、
   サッとかき混ぜる。

6. 6

   3に5、削りかつお節を加え混ぜ合わせる。