塩麹de❤鶏胸肉と葱＆胡麻入りのゴロゴロつくね❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジップロック等に■を入れて良く揉んで冷蔵庫で最低一晩寝かせます。
   
   ※
   私は３日寝かせました❤
2. 2 １の麹をよく洗って落とします。
   
   鶏胸肉の皮を剥ぎます。
   
   鶏肉を観音開きにして更に観音開きにする。
   
   １枚から計４枚を作り１cm角切りにする。

   

3. 3 ２をまな板の上に約1/3程度残してを包丁を使って粗くで良いのでミンチにします。
   
   ↑
   綺麗なミンチで無くてもokです。
   つなぎ感覚で使うので＾＾；
4. 4 ボウル等に２と３を入れる。
5. 5 ４に●を入れて良く混ぜる。

   

6. 6 ある程度混ざったら葱と胡麻を加えます。
   
   ここからは手を使ってハンバーグのタネを作る容量で粘り気が出るまで捏ねます。

   

7. 7 フライパンに分量外小さじ1/2のサラダ油を入れて中火で点火。
   
   ６のタネを大2程度づつ入れて焼いていきます。

   

8. 8 ７を各面２分加熱したら清酒を入れて弱火で蒸し焼き３分半。
   
   ↑の火加減を再度中火に戻して各面１分程度加熱して完成❤