ほしいも(乾燥芋) レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまを皮ごとタワシ等で良く洗います。
2. 2 蒸し器にさつま芋を並べ適量の水をセットし、4時間程ジックリと火を入れます。
   
   ★蒸し器の説明書きを参考に水を入れて蒸して下さい
3. 3 さつま芋の熱い時に皮を剥きます（火傷注意＞＜　軍手等使うと○）
   3～5ｍｍの食べやすい厚みに繊維に沿って切ります（タコ糸・テグス等使っても○）
4. 4 ザルや網等、通気性の良い物に乗せ天日が当たる風通しの良い場所に1日干す（途中1回裏表のポジションを変える）
5. 5 最低でも3日は干して下さい（裏返しは1日1回位でOK）
   天気が良ければ5日位干しておいても○
   
   乾燥具合は好みに応じて作ると○
6. 6 出来あがったら、ジップロック等の小袋に入れ乾燥させない様にし冷蔵庫で保存。
   
   冷蔵庫で保存しあっても、完全にカチカチの乾物では無いので早目に召し上がって下さい