肉巻き茄子（生姜焼き風） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 茄子はヘタを切り、4枚にスライスし水にさらします。（大きい茄子なら半分に切って8等分に薄切りにして下さい）
- 2 ザルで茄子の水分を切り、レンジ器に乗せ本だしを全体にかけ1分加熱し軽く火を入れ、荒熱が取れるまで置いておきます
- 3 豚肉全体に小麦粉をぶします（小袋に入れ小麦粉を入れて袋ごと振るだけでも○）
- 4 豚に②の茄子を置いて巻きます。
- 5 油を入れ熱したフライパンで豚の巻き終わりを下にし2分程焼き、裏返しコンガリと焼いたら料理酒・めんつゆ・みりん・生姜を加え全体にタレを煮絡め完成
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