しゃきしゃき大根蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾麺の蕎麦を　袋の通りに沸騰させた湯で茹でます（1束位なら　フライパンに水を半分～入れ、沸騰させても茹でれます）

2. 2

   大根の皮を剥きます。
   ザルを置いて大根を細切りスライサーで細切りにします。
   シソは数枚重ね巻きうぃ細切りし水にさらします。
   ミョウガは細切りにし水にさらす。
   葱は薄切りに

3. 3

   茹であがった蕎麦を②の大根目がけてまんべんなく投入し、流水で洗います。
   ３～４回、水を 換えながら冷やし、シッカリと 水切りをしザル等に盛ります。

4. 4

   蕎麦ちょこや器に麺つゆ＋水を入れ好みの濃度の汁を作り、シソ・ワサビ等薬味を好みの量入れて召し上がって下さい