材料（4～人分）
- 挽肉（豚ひき肉使用）
- 150ｇ～
- ブロッコリーの芯・茎
- 1株分
- 玉葱
- 半分
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 豆腐（ミニサイズ 絹）
- ミニサイズ 半丁
- 方栗粉
- 小さじ1～
- チューブ生姜
- 1ｃｍ
- 塩コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ1～
- 水溶き小麦粉
- 大さじ4～
- パン粉
- 半カップ位
- 油
- 適量
作り方
-
- 1
- ブロコリ―の芯や茎はピーラーで皮を剥き、サイコロ大に切って少し水をかけレンジで40秒程加熱し水気を捨てる。
玉葱をみじん切りにし半量をレンジで1分加熱し水気を切る
-
- 2
- 小袋等に挽肉を入れ塩コショウし 良く練ったら生姜＋マヨ＋ブロッコリーの芯＋玉葱＋生の玉葱＋方栗粉＋豆腐を入れコネ、4～8等分にし、メンチの形に形成します
-
- 3
- 小麦粉を全体につけ、水溶き小麦粉にくぐらせパン粉を付け、フライパンに1ｃｍ～の油を入れ加熱し揚げ焼きにします。カラリと両面揚げ完成
おいしくなるコツ
ブロッコリーの皮は繊維が固いのでピーラーで剥いておくと〇 玉葱の食感を変えるのに半量はレンジ加熱し、もう半分は生のまま入れてみました
きっかけ
イマイチ、肉の量が少なかった
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