切り干し大根の食感と風味を楽しむ為に、水に漬ける時間は10分ほどにしてしっかりと水気をしぼります。
カロテンや鉄分豊富なにらと、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富な切り干し大根のコンビで、現代人に不足しがちな栄養素をたっぷり含んだサラダ風の和え物です。
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